Описание
Ферма Catalán de Las Mercedes, расположенная в регионе Чимальтенанго, находится в горах Сан-Мартин-Хилотепеке. Здесь семья Хаммонд выращивает кофе с 1851 года: уже 6 поколений передают друг другу не просто землю, а философию внимательного и осознанного производства. Сегодня за всё отвечают Николас и Энджи Хаммонд, которые сохранили традиции производства кофе, сочетая их с современными методами и вниманием к экологии - перерабатывая отходы, создавая компост и поддерживая устойчивую экосистему вокруг хозяйства.
У фермы есть образовательный центр (Catalan Education Center) - дети работников получают образование, обучаются ухаживать за растениями и другим навыкам, которые полезны в жизни на ферме. Для сезонных работников предусмотрены жильё, питание и медицинская помощь.
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
16 гр зерна
Помол для ЕК 43 S (диск 0-16) – 9
Температура воды 95 градусов
1. 50 гр воды, пауза до 30 секунд
2. +50 гр воды, пауза до 1:00
3. + 50 гр воды, пауза до 1:40
4. + 50 гр воды, пауза до 2:20
5. + 50 гр воды
Общее время заваривания 3:10
Это наше видение. Начните с такого рецепта, а дальше — экспериментируйте с вливаниями, добиваясь идеальной чашки!
Корпоративный заказ
Для корпоративных клиентов, которые хотят купить кофе оптом, мы всегда предлагаем индивидуальные условия сотрудничества, никаких заготовленных предложений и шаблонов. С каждым клиентам встречаемся лично, чтобы всё обсудить и прийти к самым выгодным условиям поставок кофе.
Смотрите также
нет в наличии
250 г
нет в наличии
53 г
нет в наличии
6 г